Dalam industri minuman yang terus berkembang di Indonesia, tren rasa minuman lokal menjadi salah satu faktor penting yang menentukan kesuksesan sebuah kafe. Merek seperti Delifru, yang dikenal dengan penggunaan ekstrak buah asli dan bahan berkualitas, memiliki potensi besar untuk membantu pelaku bisnis F&B menghadirkan inovasi rasa yang sesuai dengan selera pasar. Berikut lima tren rasa lokal yang diprediksi akan mendominasi kafe di Indonesia pada tahun 2026.
1. Rasa Kopi Luwak Non-Kafeina: Eksotik tapi Ringan
Kenapa tren ini muncul
Konsumen ingin menikmati cita rasa kopi tanpa efek kafein yang berlebihan. Versi cold brew atau mocktail berbasis kopi luwak decaf menjadi pilihan menarik karena menawarkan sensasi kopi yang eksklusif namun tetap ringan.
Ide penerapan untuk kafe
Kombinasikan kopi luwak decaf dengan syrup caramel atau hazelnut dari Delifru untuk menciptakan menu premium seperti “Luwak Cold Brew Mocktail”. Tambahkan label “Nusantara Favourite” untuk memperkuat kesan lokal dan autentik.
2. Rempah Nusantara: Cita Rasa Heritage yang Naik Daun
Kenapa tren ini muncul
Rempah seperti kayu manis, pala, dan cengkeh membawa sentuhan khas budaya Indonesia. Selain aromatik, bahan ini juga memberi rasa hangat dan mendalam yang cocok untuk semua musim.
Ide penerapan untuk kafe
Delifru dapat mengembangkan syrup rempah nusantara untuk digunakan pada latte, cokelat panas, atau mocktail. Menu seperti “Golden Spice Latte” (kayu manis + pala) atau “Clove Chill Soda” (cengkeh + soda) dapat menjadi ikon baru di daftar menu kafe.
3. Buah Tropis Lokal: Mangga Golek, Manggis, dan Srikaya
Kenapa tren ini muncul
Buah-buahan tropis Indonesia punya rasa yang khas dan segar, sangat sesuai dengan selera anak muda yang menyukai eksplorasi rasa baru.
Ide penerapan untuk kafe
Delifru bisa meluncurkan syrup super-fruit lokal berbasis ekstrak buah asli. Menu seasonal seperti “Tropical Session” dapat menghadirkan rasa mangga golek, srikaya, atau manggis untuk menciptakan pengalaman minum yang segar dan unik setiap musim.
4. Tren Wellness: Teh Herbal dengan Sentuhan Buah Lokal
Kenapa tren ini muncul
Kesadaran akan gaya hidup sehat semakin tinggi. Konsumen kini mencari minuman yang tidak hanya enak, tetapi juga memberi manfaat kesehatan dan menggunakan bahan alami.
Ide penerapan untuk kafe
Padukan teh herbal seperti jahe atau serai dengan sirup buah lokal dari Delifru. Kreasi seperti “Herbal Mango Refresher” atau “Lemongrass Passion Fruit Soda” dapat menjadi menu unggulan untuk kafe yang ingin tampil sehat dan modern.
5. Rasa Nostalgia: Tradisional dalam Sentuhan Modern
Kenapa tren ini muncul
Generasi muda mencintai hal-hal yang membawa nostalgia namun dikemas modern. Minuman tradisional seperti klepon, bandrek, dan es cincau kini hadir dalam format baru di berbagai kafe.
Ide penerapan untuk kafe
Kafe juga dapat memperluas eksplorasi ke rasa bandrek atau wedang jahe. Menu seperti “Modern Bandrek Latte” atau “Wedang Jahe Sparkling” memberikan kesan lokal yang elegan dan mudah diterima oleh pelanggan muda.
Dengan menangkap tren rasa lokal ini, kafe tidak hanya mengikuti selera pasar tetapi juga memperkuat identitasnya sebagai bagian dari kebanggaan kuliner Indonesia. Bersama Delifru, setiap rasa bisa menjadi cerita yang autentik menghadirkan pengalaman minum yang penuh inovasi dan cita rasa Nusantara.