Bicara mengenai bisnis cafe, tentu kopi menjadi minuman yang selalu ada dan harus tersedia. Hal ini dikarenakan kopi merupakan minuman favorit banyak kalangan masyarakat. Kopi bisa dinikmati dengan berbagai hidangan baik itu dingin ataupun panas. Untuk para pecinta kopi namun tidak suka pahit yang terlalu pekat, minum kopi yang dicampur dengan berbagai sirup seperti vanilla, sirup palm sugar, cokelat ataupun caramel pun bisa menjadi pilihan yang tepat.
Zaman dahulu, untuk membuat bubuk kopi anda harus menumbuk kopi secara manual dengan cara ditumbuk. Saat ini, dalam membuat kopi menjadi lebih mudah yakni menggunakan grinder kopi. Secara umum, grinder kopi adalah alat maupun mesin untuk menggiling atau menghaluskan kopi dengan kadar tertentu untuk mendapatkan kopi bubuk yang siap untuk diseduh. Secara umum, grinder kopi itu terdiri dari dua macam, yakni blade grinder dan burr grinder.
Perbedaan blade grinder dan burr grinder
Blade grinder biasanya sangat mudah digunakan, hanya tinggal memencet tombol maka biji-biji kopi yang digiling dapat hancur seketika. Kelemahan pada grinder ini adalah suara yang berisik dan hasil gilingan yang kurang merata. Ukuran yang dihasilkan blade grinder kurang merata sehingga akan mengubah rasa kopi. Sedangkan, pada burr grinder sudah memiliki mata pisau bergerigi jadi mampu untuk menghasilkan gilingan secara presisi dan memiliki ukuran yang sama. Karena memiliki konsistensi yang tinggi dalam menggiling biji kopi, tentu burr grinder menjadi grinder kopi yang paling akurat gilingannya. Hasil yang halus dan ukuran yang sama akan membuat cita rasa kopi menjadi lebih kuat.
Kelebihan dari blade grinder
Harga terjangkau
Grinder kopi yang menggunakan mata pisau blade biasanya dibanderol harga lebih terjangkau dibandingkan dengan grinder kopi dengan mata pisau burr. Untuk kebutuhan rumah, grinder ini sudah cukup untuk menjadi pilihan namun tidak disarankan untuk kebutuhan komersil.
Ukuran yang Ringkas
Ukuran tipe mata pisau blade pada grinder ini biasanya memiliki ukuran badan yang ringkas dan tidak terlalu besar. Sehingga, grinder kopi dengan mata blade ini tidak memakan tempat. Untuk dapur yang hanya memiliki ruang terbatas, grinder kopi tipe ini sangat cocok untuk menjadi pilihan.
Mudah digunakan
Untuk menggunakan grinder kopi tipe ini cukup mudah, hanya dengan menekan tombol untuk mengaktifkan motor yang menggerakkan mata pisaunya yang difungsikan untuk menghancurkan biji kopi yang ingin anda haluskan. Untuk pengaturan grinder kopi diatur secara manual, sedangkan pengoperasiannya hanya dengan menekan tombol saja.
Mudah untuk dibersihkan
Struktur pada grinder kopi tipe satu ini tidaklah terlalu rumit dan susunan bagiannya memiliki fitur yang lebih sedikit dibandingkan dengan grinder tipe burr sehingga pada tahap pembersihan tidak terlalu repot untuk melepas dan memasang kembali setelah pembersihan rutin.
Menggiling apa saja selain kopi
Meskipun didesain untuk menggiling kopi, struktur pada grinder tipe blade ini juga bisa digunakan untuk menggiling rempah-rempah, biji-bijian, dan juga kacang-kacangan. Tipe grinder ini sangat cocok digunakan di rumah karena penggunaan mesin yang cocok untuk berbagai bahan, bukan sekedar kopi saja.
Kelebihan Mesin Grinder tipe burr
Hasil gilingan yang lebih konsisten
Struktur grinder satu ini memiliki dua sisi yang saling bertemu (bergerigi) untuk menghancurkan biji kopi. Biji kopi yang dihaluskan lebih konsisten dan seragam sehingga hasil ekstraksi biji kopi setiap kali diseduh menjadi lebih optimal.
Pengaturan kekasaran gilingan
Level gilingan kopi pada grinder kopi tipe burr lebih mudah diakses, mulai dari yang terhalus sampai terkasar dengan hasil gilingan tetap konsisten dan seragam. Sehingga, tipe grinder kopi ini bisa digunakan mulai dari membuat espresso hingga French press.
Penggilingan dengan suhu yang lebih rendah
Gesekan pada mata pisau grinder tipe burr terbilang rendah sehingga suhu panas yang akan mengganggu saat proses pengilingan kopi pun terminimalisir. Dengan sushu rendah, proses tidak terganggu jadi untuk hasil gilingan menjadi lebih konsisten dan menciptakan rasa kopi yang enak dan legit.
Daya tahan
Ketahan pada tipe girnder kopi satu sudah teruji dan memiliki performa terbaik dalam segala metode seduh kopi. Material mata burr yang terbuat dari keramik atau stainless steel sehingga memiliki daya tahan yang sangat baik.
Menggiling kopi dalam jumlah banyak lebih efisien
Dalam industri roastery, grinder kopi dengan tipe burr ini sering menjadi andalan untuk menggiling kopi dalam jumlah banyak, mulai dari 200 gram, 500 gram bahkan 1 kg sekaligus. Mata burr yang memiliki ketahanan yang baik serta hasil gilingan kopi yang konsisten menjadi pilihan tepat untuk penggunaan komersial.
Hasil ekstraksi kopi lebih optimal
Karena tingkat level gilingan kopi yang diakses lebih mudah dan akurat, sehingga hasil gilingan yang nantinya akan diseduh menjadi lebih konsisten. Dengan hasil gilingan yang konsisten, maka ekstraksi kopi menjadi lebih enak dan bercita rasa terbaik.
Rekomendasi Alat Grinder Kopi Elektrik
Delifru tidak hanya menghadirkan ragam produk bubuk kopi dan minuman, tetapi juga memiliki grinder elektrik terbaik dalam kelasnya dengan mutu yang berkualitas. Grinder ini dilengkapi dengan 3 tingkat kecepatan RPM serta layar LED Display Screen yang memudahkan pengoperasian dengan tombol Touchscreen. Dibuat dari material metal berkualitas dan dilengkapi dengan pisau flat burr berukuran 74mm, grinder ini mampu menghasilkan serbuk kopi yang kita inginkan. Dengan kapasitas Hopper mencapai 850 -1000gr. Produk bernama Indeljens ini dapat ditemukan juga di Tokopedia dan Shopee.
Kesimpulan
Grinder kopi menjadi salah satu alat yang penting dalam bisnis cafe atau kedai kopi. dalam proses pemilihannya, grinder kopi memiliki 2 jenis tipe yakni blade grinder dan burr grinder. Kedua tipe ini memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Oleh karena itu, sebelum anda membeli mesin grinder kopi, pastikan anda sudah memahami mengenai fitur bahkan fungsi dari grinder kopi tersebut. Jika anda membeli grinder kopi untuk kebutuhan komersial, maka anda bisa memilih grinder kopi yang memiliki mata burr. Sedangkan, jika hanya untuk penggunaan di rumah anda bisa memilih grinder kopi tipe blade.