Bartender adalah salah satu profesi menantang dan membutuhkan keterampilan khusus di industri pelayanan F&B. Seorang bartender bukan hanya ahli dalam mencampur minuman, tetapi juga bertanggung jawab menghibur dan memberikan pengalaman yang baik bagi pelanggan.

Dalam artikel ini, kami akan membahas mulai dari pengertian hingga prospek kerja untuk menjadi bartender yang sukses di tahun 2023.

Apa Itu Bartender?

Bartender adalah profesi profesional di industri pelayanan yang terlatih dalam mencampur, menyajikan, dan menghidangkan minuman beralkohol maupun non-alkohol kepada pelanggan.

Profesi satu ini sering kali dibutuhkan di dunia bar, pub, cafe, restoran, night club, hotel, resort, hingga kapal pesiar.

Umumnya, tugas bartender adalah membuat dan meracik minuman beralkohol maupun non-alkohol, baik yang tersedia dalam menu maupun sesuai pesanan pelanggan.

Tidak hanya membuat minuman, tugas seorang bartender juga melayani dan memberikan hiburan menarik bagi pelanggan.

Apa Peran dan Tugas/Jobdesk Bartender?

Seorang bartender memiliki banyak tugas di bar, di antaranya:

1. Melayani minuman – Tugas utama seorang bartender adalah melayani minuman kepada pelanggan. Mereka harus tahu bagaimana membuat berbagai jenis minuman, termasuk koktail, bir, anggur, dan minuman non-alkohol.
2. Menjaga stok – Seorang bartender juga bertanggung jawab untuk memastikan bahwa stok minuman dan peralatan bartending lainnya selalu tersedia dan cukup. Meliputi persediaan alkohol, es, buah-buahan, sirup, dan lain-lain.
3. Mengatur meja bar – Seorang bartender harus merawat meja bar dan memastikan bahwa semuanya rapi dan bersih. Termasuk membersihkan botol, mengganti gelas, membersihkan peralatan bartending, dan menjaga keselamatan di sekitar bar.
4. Membuat koktail – Bartender sering membuat koktail khusus sesuai dengan permintaan pelanggan. Ini memerlukan keahlian dalam mencampur dan mencocokkan bahan-bahan untuk menciptakan minuman yang unik dan enak.
5. Memberikan saran – Bartender harus dapat memberikan saran kepada pelanggan tentang jenis minuman yang cocok dengan selera pelanggan.
6. Menjaga hubungan dengan pelanggan – Bartender juga harus dapat menjaga hubungan baik dengan pelanggan. Termasuk menyapa mereka dengan ramah, melayani minuman dengan cepat dan efisien, dan merespons dengan baik terhadap permintaan pelanggan.
7. Mengelola uang – Bartender sering bertanggung jawab untuk mengelola uang di bar. Termasuk membuka dan menutup kasir, menghitung uang, dan memastikan bahwa semua transaksi uang berjalan dengan baik.
8. Menghibur pelanggan – Terkadang bartender juga harus bisa menghibur pelanggan dengan cara menampilkan trik bartending atau bahkan hanya berbicara dengan pelanggan.

Tugas-tugas ini dapat bervariasi tergantung pada jenis bar, ukuran bar, dan tipe pelanggan yang dilayani. Namun, secara umum, tugas-tugas ini menjadi bagian dari pekerjaan seorang bartender.

Skill Bartender Apa Saja?

1.Pengetahuan Dasar Mixology

Selain melayani, seorang bartender juga harus memiliki pengetahuan dasar seputar mixology.

Hal ini sangat penting karena dapat membantu mereka dalam menciptakan minuman sesuai dengan pesanan khusus dari pelanggan.

2.Menguasai Teknik Bartending

Teknik bartending merupakan hal yang sangat penting untuk dikuasai oleh seorang bartender.

Hal ini dapat menjadikan bartender lebih konsisten dalam membuat minuman yang berkualitas sesuai resep sehingga meningkatkan kepuasan pelanggan.

Selain itu, dengan menguasai teknik bartending, bartender dapat menghemat waktu sehingga bisa melayani lebih banyak pelanggan dengan cepat dan efisien.

3.Menguasai Tools Bartending

Mengenal peralatan bartending dengan baik, dapat meningkatkan efisiensi dalam pekerjaan bartender.

Mereka dapat dengan mudah menemukan alat yang dibutuhkan sehingga dapat melayani pelanggan lebih cepat.

4.Siap Bekerja di Bawah Tekanan

Lingkungan kerja profesi bartender biasanya berada di bar atau restoran yang sibuk, terutama pada malam hari atau saat acara khusus.

Karena itu, bartender harus siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Lingkungan kerja di bar atau restoran juga bisa menjadi ramai dan bising. Sebagai seorang bartender, Anda harus bisa beradaptasi dengan kondisi ini, fokus dalam membuat minuman, serta memberikan services yang baik.

5.Skill Komunikasi Yang Bagus

Memiliki keterampilan komunikasi yang baik sangat penting bagi seorang bartender karena dapat membangun hubungan yang positif dengan pelanggan.

Ini akan membuat pelanggan merasa lebih nyaman di bar, sehingga mereka lebih cenderung kembali lagi di waktu berikutnya.

Dengan komunikasi yang baik, seorang bartender juga dapat mempengaruhi keputusan pembelian pelanggan.

Mereka dapat menyarankan minuman yang cocok dengan selera pelanggan atau menjelaskan minuman yang membuat pelanggan tertarik mencoba.

Apa Bartender Harus Bisa Juggling?

Juggling adalah keterampilan seorang bartender dalam melempar botol, shaker, dan alat lainnya ke udara kemudian menangkapnya menggunakan tangan yang berbeda.

Keterampilan ini merupakan bagian penting dari profesi bartender untuk memberikan hiburan bagi pelanggan di bar atau restoran.

Juggling juga dapat meningkatkan kecepatan dan efisiensi bartender dalam mencampur minuman karena membuatnya lebih terampil dan cepat dalam memegang tools.

Meskipun juggling bukanlah keterampilan utama yang harus dimiliki, tetapi kemampuan ini dapat memberikan nilai plus dalam membangun interaksi dengan pelanggan.

Prospek Kerja Bartender 2023

Secara umum, profesi bartender masih tergolong prospektif di tahun 2023 dan akan terus dibutuhkan di industri pelayanan F&B.

Peminatnya tergolong banyak, terutama di kalangan orang yang tertarik pada industri pelayanan F&B. Khususnya bagi mereka yang mencari pekerjaan dengan peluang untuk berinteraksi dengan banyak orang.

Namun, seperti halnya dengan profesi lainnya, pandemi COVID-19 telah memberikan dampak pada industri ini dan membuat permintaan bartender menjadi fluktuatif.

Beberapa tempat mungkin memiliki permintaan tinggi seperti kegiatan restoran dan bar yang mulai pulih, sementara tempat lain mungkin mengalami penurunan.

Dalam hal ini, kemampuan beradaptasi di lingkungan yang serba cepat dan menambah keterampilan lain dalam industri pelayanan sangat dibutuhkan. Seperti management event, promotion products, serta kemampuan mengelola inventaris minuman yang dapat meningkatkan prospek karir.

Secara keseluruhan, meskipun kondisi industri pelayanan naik turun, profesi bartender masih memiliki potensi kesempatan karir yang baik di tahun 2023.