Dalam membuat kopi, tentu peralatan kopi menjadi salah satu hal penting untuk dirawat dan dijaga kualitasnya agar rasa kopi yang dihasilkan akan maksimal. Kopi yang enak dihasilkan dari biji kopi yang berkualitas, namun tidak hanya itu saja karena peralatan kopi yang digunakan juga tak kalah pentingnya dalam mempengaruhi perihal rasa kopi. Oleh sebab itu, ketika anda membuka suatu bisnis kedai kopi tentu saja anda harus paham betul bagaimana cara merawat dan membersihkan mesin kopi.
Perawatan mesin kopi dimulai dari kebersihan yang ada pada mesin kopi tersebut. Hal ini dikarenakan jika ada jejak endapan ampas kopi dari sajian sebelumnya akan membuat cita rasa kopi menjadi berbeda dan kurang optimal. Apalagi jika anda kurang cermat dan teliti dalam merawat mesin kopi, jangan kaget jika nanti ada bakteri atau jamur yang muncul pada alat kopi tersebut. Oleh sebab itu, alat kopi harus dijaga dan dirawat mulai dari kettle, saver dan lainnya.
Lantas, bagaimana cara membersihkan peralatan kopi yang benar?
Membersihkan peralatan kopi berbeda dengan membersihkan alat dapur lainnya. Membersihkan mesin kopi yang salah akan membuat cita rasa kopi yang dihasilkan akan berbeda dan kurang optimal. Oleh karena itu, ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika anda membersihkan peralatan kopi.
Selain membuat cita rasa kopi rusak, membersihkan mesin kopi yang salah akan membuat mesin kopi anda menjadi cepat rusak. Oleh sebab itu, jangan sampai anda mengalami kerugian karena kesalahan dalam hal perawatan. Kebanyakan orang, akan segera membersihkan noda kopi pada mesin kopi menggunakan sabun atau bahan kimia lainnya. Padahal, hal ini tidak dianjurkan karena sabun dan bahan kimia bisa tertinggal di alat kopi sehingga membuat rasa kopi yang akan dibuat nantinya berubah.
Ada pula yang tidak mengeringkan mesin kopi setelah membersihkan alat kopinya. Meskipun sederhana, namun ini sangat penting dalam perawatan peralatan kopi. kebiasaan kebanyakan orang setelah membersihkan langsung diletakkan saja tanpa dikeringkan atau dilap terlebih dahulu. Padahal, hal ini dapat membuat peralatan kopi menjadi bau dan bakteri masih bisa bersarang di dalamnya. Untuk membersihkan peralatan kopi yang benar, ada beberapa tips sebagai berikut!
1. Buang sisa kopi setelah alat digunakan
Cara membersihkan mesin kopi yang pertama adalah membuang sisa kopi yang menempel setelah anda selesai menggunakannya. Biasanya, ada ampas kopi yang masih menempel seperti jenis french press, moka pot, vietnam drip dan beberapa jenis mesin kopi lainnya. Oleh sebab itu, sebelum sisa kopi mengendap dan menempel di mesin kopi, maka anda harus segera membuang sisa kopinya sesegera mungkin setelah menggunakannya. Sebelum anda melanjutkan membersihkan dengan air bersih, diamkan sebentar setelah sisa kopi itu dibuang.
2. Jangan gunakan pembersih yang ada kandungan detergen
Cara kedua ini sangat penting untuk diperhatikan. Saat membersihkan mesin kopi, terutama membersihkan alat kopi manual biasanya menggunakan cara yang sama seperti saat membersihkan piring, cangkir atau peralatan yang lainnya. Padahal, biasanya alat pembersih piring atau cangkir menggunakan sabun yang ada kandungan detergen. Sehingga, hal ini tidak diperbolehkan untuk mencuci mesin kopi.
Hal ini dikarenakan kopi sangat sensitif pada rasa. Karena bahan yang mengandung detergen bisa saja meninggalkan bekas di mesin kopi, sehingga mempengaruhi cita rasa kopi nantinya. Fatalnya lagi ketika membersihkan mesin kopi menggunakan sabun detergen atau bahan kimia namun baunya masih tertinggal, hal ini membuat cita rasa kopi menjadi hilang. Untuk membersihkan alat pembuat kopi sebenarnya simple dan mudah, yakni gunakan air bersih saja. Sedangkan, jika untuk bekas atau noda kopi yang tertinggal di mesin kopi anda bisa gunakan cuka dapur atau baking soda. Anda juga bisa menggunakan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis untuk membersihkan mesin kopi. Bahan alami lebih baik untuk mesin kopi dibandingkan bahan kimia lainnya.
3. Jangan mencuci mesin kopi dalam keadaan panas
Biasanya, di cafe atau kedai kopi saking terlalu banyaknya pengunjung sehingga pembuat kopi terburu-buru saat ingin membuat kopi menggunakan mesin kopi. Biasanya ketika buru-buru inilah yang sering kali dilakukan yakni membersihkan kopi dalam keadaan mesin kopi yang masih panas atau hangat.
Mencuci mesin kopi dalam keadaan panas dapat membuat mesin kopi cepat rusak karena biasanya mesin kopi berbahan dasar kaca, porcelain, dan juga ada yang keramik. Bahan seperti ini akan mudah rusak ketika dicuci dalam keadaan panas atau hangat. Oleh sebab itu, sebaiknya anda diamkan terlebih dahulu sampai mesinnya dingin baru anda bisa membersihkannya.
Terlebih lagi, jika mesin kopi anda terbuat dari kaca. Membersihkan mesin kopi dengan bahan kaca saat dalam keadaan panas akan membuat kaca tersebut rentan mengalami keretakan. Oleh sebab itu, sebaiknya anda harus benar-benar bersabar menunggu hingga dingin baru dibersihkan.
4. Jangan gunakan alat sikat yang kasar
Membersihkan mesin kopi dengan alat yang kasar juga tidak direkomendasikan. Ketika membersihkan mesin kopi, sebaiknya anda gunakan sponge atau bahan lainnya yang terpenting tidak kasar. Hal ini dikarenakan ketika anda menggunakan alat atau sikat yang kasar maka rentan sekali mesin kopi tergores dan berbekas. Hal inilah yang membuat anda harus gunakan bahan yang halus saat membersihkan mesin kopi.
5. Jangan lupa mengeringkan dengan lap bersih
Biasanya, kebanyakan orang setelah menggunakan mesin kopi langsung diletakkan tanpa dikeringkan terlebih dahulu. Padahal, hal ini penting sekali untuk kualitas dan performa mesin kopi. Terlebih lagi jika mesin kopi terbuat dari bahan kayu atau bahan lainnya yang biasanya sangat rentan ketika terkena air dalam keadaan waktu yang lama. Tak hanya itu saja, air yang masih ada di mesin kopi akan menghasilkan bakteri pada mesin kopi tersebut. Jadi, penting hukumnya untuk mengeringkan terlebih dahulu mesin kopinya dengan kain setelah dibersihkan agar mesin tetap dalam keadaan yang prima. Setelah dibersihkan, anda bisa menyimpannya di tempat kering bukan yang lembab.
Kesimpulan
Saat anda memutuskan berbisnis kedai kopi, tentu saja anda harus memperhatikan hal kecil namun sangat penting dampaknya untuk usaha anda ke depan yakni membersihkan secara berkala mesin kopi anda. Dengan melakukan perawatan, anda akan terhindar dari permasalahan komplain customer akan cita rasa kopi kurang enak dibanding biasanya. Oleh sebab itu, pentingnya mengerti bagaimana cara membersihkan alat kopi yang aman tanpa harus ada drama kerusakan mesin atau cita rasa yang berbeda. Dengan begitu, bisnis kedai kopi anda akan meningkat jika cita rasa kopi yang ditampilkan selalu menunjukkan kualitas terbaiknya.