Cafe merupakan tempat yang biasa digunakan untuk nongkrong, makan ataupun ngobrol bareng orang-orang tersayang. Untuk membuat pengunjung nyaman saat berkunjung, biasanya cafe didesain semenarik mungkin. Demi membuat pengunjung betah, biasanya cafe dibuat dengan tambahan hiburan seperti live music atau mini game. Untuk desain interiornya, tak jarang yang membuat spot foto instagramable agar pengunjung bisa mengabadikan moment ketika berada di dalam cafe tersebut.
Secara harafiah, sebenernya cafe merupakan minuman (kopi), dan seiring berkembangnya zaman maka berubah menjadi tempat yang menyediakan berbagai macam minuman dan makanan. Selain kopi yang menjadi bintang utama ketika berkunjung ke sebuah cafe, ada tambahan minuman lainnya seperti juice, milkshake, bahkan minuman dengan kadar alkohol yang rendah juga ada.
Sejarah Cafe
Cafe berasal dari bahasa Perancis yang artinya kopi. Cafe pertama kali dikenal sebagai kedai kopi berasal dari Turki, dimana pertama kali berdiri di Costatinopel, tepatnya di Istanbul Turki pada tahun 1475. Meskipun berdiri pertama kali di Turki, istilah cafe ini berkembang pesat di Negara Perancis. Sehingga negara Perancis menerima julukan sebagai “Negri Cafe”. Dari negara Perancis inilah banyak sekali negara yang mendirikan cafe dengan beragam macam desain dan menu yang menjadi daya tarik utamanya.
Jika di Indonesia, cafe pertama kali didirikan pada tahun 1878 yang diberi nama Tek Sun Ho yang terletak di daerah Jawa Barat. Awalnya pada cafe ini menyajikan kopi jenis arabika. Namun seiring berjalannya waktu cafe ini menyajikan beragam jenis sajian kopi hingga berkembang lagi dengan menyajikan makanan ringan juga. Saat ini, bahkan ada juga cafe yang menyediakan makanan berat untuk menambah menu yang ada di cafe agar lebih komplit. Tujuannya adalah membuat cafe menjadi lebih banyak pengunjungnya.
Cafe sendiri dinilai menjadi tempat paling nyaman dan enak untuk ngobrol santai bersama teman, rekan kerja ataupun orang-orang tersayang. Tak sedikit juga mahasiswa yang mengunjungi cafe untuk mengerjakan tugas, apalagi kebanyakan cafe menyediakan yang namanya wifi gratis. Hal ini menjadi daya tarik cafe menjadi tempat yang disukai pelajar terutama mahasiswa. Selain mengerjaan tugas, mereka bisa makan, minum, atau ngobrol bareng bersama mahasiswa yang lain. Apalagi saat ini budaya dan gaya hidup masyarakat semakin berkembang. Untuk mengikuti gaya hidup itulah, banyak sekali cafe yang didirikan di berbagai macam daerah dan kota di Indonesia. Tak heran jika banyak sekali pebisnis cafe yang berlomba-lomba mempercantik tempatnya menjadi lebih aesthetic, cozy dan super instagramable dengan menu yang enak agar para pengunjung bisa beramai-ramai datang ke bisnis cafenya.
Fungsi Cafe
Jika zaman dahulu cafe didirikan untuk menikmati minuman kopi saja, saat ini cafe didirikan dengan fungsi yang lebih luas. Hal ini bisa dilihat dari desain cafe yang beragam dengan menu yang dihidangkan pun banyak. Secara umum, cafe memiliki beberapa fungsi yang seringkali dimanfaatkan oleh masyarakat.
- Sebagai tempat yang nyaman dalam menikmati makanan dan minuman
- Sebagai tempat untuk melepas rasa penat selepas bekerja
- Sebagai tempat yang pas untuk ngobrol bersama teman atau pasangan
- Sebagai tempat meeting atau mengerjakan tugas bersama rekan kerja atau rekan mahasiswa
Konsep Cafe
Karena didirikan sebagai tempat untuk menikmati minuman dan makanan, tentunya cafe harus didirikan dengan konsep yang matang. Mulai dari menu yang akan dihidangkan sampai desain yang digunakan. Biasanya, para pebisnis cafe memiliki konsep yang inspiratif dan mengesankan, dilihat dari aksen, desain yang digunakan, serta furniture yang menambah daya tarik cafe menjadi lebih aesthetic. Sehingga, cafe yang didirikan memiliki ciri khas dan berbeda dari cafe yang lain. Ada beberapa konsep cafe yang bisa anda gunakan.
- Konsep Cafe sederhana
- Konsep Cafe Outdoor
- Konsep Cafe Minimalis
- Konsep Cafe Lesehan
- Konsep Cafe Industrial
- Konsep Cafe Container
- Konsep Cafe Rumahan
Konsep cafe ini tergantung dengan seberapa kreatif para pebisnis cafe, yang terpenting harus menyesuaikan dengan lahan yang ada.
Sistem Penyajian di Cafe
Sebenarnya banyak sekali cara penyajian yang diimplementasikan di dalam cafe. Namun, ada beberapa cara penyajian di cafe yang seringkali digunakan.
- Self Service
Sistem penyajian pertama adalah para pengunjung diperuntukkan untuk melayani dirinya sendiri. Konsep ini biasanya para pengunjung saat datang ke cafe, mengambil sendiri makanan dan minuman yang sudah dihidangkan lalu membawa ke kasir untuk dihitung berapa jumlah yang diambil untuk dibayar. Setelah itu, pengunjung membawa makanan dan minuman ke tempat duduk yang telah disediakan. Konsep seperti ini merupakan konsep dengan cara yang lebih bersahabat. Fungsi dari sistem ini juga sebagai salah satu cara untuk mengatasi antrian yang menumpuk saat banyak pengunjung yang datang secara bersamaan.
- Walter Service to Table
Sistem penyajian kedua adalah pengunjung akan menentukan tempat duduk dan dilayani oleh pelayan cafe yang biasa disebut waiters untuk memberikan daftar menu yang tersedia. Biasanya, pengunjung hanya memesan makanan dan minuman di tempat duduk, begitu pula dengan cara pembayarannya. Hal ini terkesan formal, namun sistem ini menguntungkan pengunjung karena tinggal duduk manis menunggu pelayan datang tanpa harus beranjak dari tempat duduk.
- Counter Service
Sistem pelayanan ini biasanya sudah ada menu makanan dan pengunjung tinggal memilih dan memesan. Setelah itu, pesannannya akan diletakkan di counter yang telah disediakan dan dibawa sendiri oleh para pengunjung. Sistem pelayanan ini sangat mempercepat proses dan sangat praktis serta menghemat tenaga bagi para pelaku bisnisnya.
- Automatic Vending menggunakan mesin otomatis
Sistem penyajian ini sebenarnya jarang sekali digunakan. Namun, ada beberapa yang menggunakan sistem ini dengan memasukkan koin untuk mengeluarkan minuman atau makanan yang di pesan melalui mesin otomatis. Hal ini merupakan sistem pelayanan paling praktis dan cepat.
Kesimpulan
Cafe dikenal sebagai tempat untuk minum kopi karena cafe sendiri memiliki pengertian kopi yang diambil dari bahasa Perancis. Cafe semkin lama semakin berkembang pesat, sehingga tidak hanya minuman kopi namun minuman jenis lain juga mulai disediakan, bahkan ada makanan ringan juga. Sebenarnya cafe didirikan selain untuk tempat makan dan minum, namun masyarakat juga seringkali memanfaatkannya sebagai tempat ngobrol santai, meeting sampai mengerjakan tugas. Tak heran jika banyak sekali pebisnis yang memulai bisnisnya di dunia f&b yakni bisnis cafe dengan beragam konsep dan sistem penyajian yang berbeda-bda sesuai dengan target marketnya masing-masing.