Menjadi pemilik usaha cafe atau coffee shop adalah impian banyak individu yang ingin menjalin kisah sukses di bisnis F&B. Namun, sebelum Anda memulai bisnis tersebut, ada beberapa aspek yang perlu Anda perhatikan. Dalam artikel ini, kami akan membahas segala hal mulai dari modal usaha cafe, hingga mencari tahu tips dan triknya. Dengan memahami aspek-aspek ini, Anda akan lebih siap untuk memasuki dunia bisnis cafe yang kompetitif.

Bagaimana Cara Memulai Usaha Cafe?

Pernahkah Anda bermimpi memiliki usaha cafe yang ramai pengunjung, di mana aroma kopi segar memenuhi ruangan dengan suasana hangat? Memulai bisnis cafe bisa menjadi langkah yang menarik dan memuaskan, tetapi memasuki dunia ini ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan.

1. Riset Bisnis Kopi

Membuka sebuah cafe membutuhkan investasi besar dalam hal waktu dan uang. Sangat penting bagi Anda untuk meluangkan waktu guna memahami apa yang diperlukan dalam menjalankan cafe yang sukses. Hal ini bisa Anda dapatkan dengan menemui pemilik bisnis kopi untuk dari pengalaman mereka. Anda juga bisa mencari tahu apa yang berhasil dan yang tidak. Mengunjungi banyak cafe membuat Anda memiliki banyak referensi tentang seperti apa bisnis yang Anda inginkan nanti. Pertimbangkan juga apa yang akan Anda ambil dari bisnis lain dan apa yang membuat bisnis Anda berbeda. Mulai kenali juga calon pelanggan Anda dengan baik seperti siapa saja mereka? Menu apa saja yang mereka butuhkan? Berapa harganya? Dan sebagainya.

2. Tetapkan Visi Anda

Memiliki visi yang jelas membantu Anda konsisten dalam memilih nama brand, menentukan dekorasi, pemilihan kopi, dan cara interaksi dengan pelanggan. Tulislah apa yang ingin Anda capai dengan cafe Anda dan suasana cafe seperti apa yang ingin Anda ciptakan. Anda bisa mulai dengan mengumpulkan foto, menu, dan ide desain yang inspiratif.  Anda juga bisa memilih jenis makanan apa yang akan disajikan dan cara bagaimana membuat pelanggan merasa betah.

3. Buat Business Plan

Business plan akan membantu Anda mempelajari setiap tahap perkembangan dan pengelolaan coffee shop yang didirikan. Pada kenyataannya, manfaat sebenarnya dari business plan bukan sekedar dokumen saja, namun lebih kepada prosesnya. Proses penulisan business plan itu bisa benar-benar membantu Anda untuk memahami target pasar hingga budget yang dibutuhkan.

Business plan mencakup :

• Summary / Ringkasan : Apa yang menjadi tujuan bisnis ini dan bagaimana bisnis ini akan menonjol
• Analisa Pasar : Siapa pelanggan tetap Anda? Siapa saja pesaing Anda?
• Team : Team seperti apa yang akan Anda pekerjakan?
• Rencana Pemasaran : Apa yang membedakan Anda dengan pesaing? Bagaimana Anda akan mempromosikan hal tersebut? Berapa dana yang dibutuhkan untuk promosi?
• Proyeksi Keuangan : Proyeksi laba dan rugi, serta arus kas
• Lokasi

4. Pemilihan Lokasi

Pemilihan lokasi sangat penting untuk keberhasilan bisnis cafe secara keseluruhan. Sebelum mengambil keputusan, luangkan waktu untuk mengunjungi lokasi yang sedang Anda pertimbangkan.

Perhatikan dengan seksama detail-detail seperti :

• Berapa banyak orang yang lewat?
• Berapa banyak tempat parkir yang tersedia?
• Apakah lokasinya cukup mudah dilihat?
• Demografi masyarakat setempat seperti apa?

5. Temukan Supplier Terbaik

Menemukan supplier yang baik dan dapat diandalkan adalah kunci utama keberhasilan bisnis. Jenis supplier cafe biasanya adalah bahan minuman seperti sirup atau powder drink untuk minuman seperti kopi, teh, mocktail, dan cocktail. Carilah supplier yang produknya mengandung bahan-bahan alami seperti ekstrak buah asli dan 100% gula murni, salah satunya Delifru. Berdiri sejak tahun 2016, Delifru telah mendukung 1000+ cafe yang tersebar di 70+ kota di seluruh Indonesia. Hal ini menjadikan Delifru sebagai one stop solution supplier dalam memberikan dukungan untuk meningkatkan keberhasilan bisnis F&B.

Baca Juga : Rekomendasi Sirup Minuman Cafe, Buat Bisnis Makin Cuan

6. Mencari Peralatan Bisnis Komersial

Dalam hal pengadaan peralatan, Anda memiliki beberapa pilihan. Anda bisa membeli peralatan secara langsung dengan menggunakan dana sendiri atau dengan menyewa peralatan melalui penyedia. Peralatan tersebut mencakup peralatan kopi, mesin kasir, showcase / kulkas.

Anda mungkin tidak membutuhkan semua barang dengan segera, namun prioritaskan kebutuhan Anda dengan membuat daftar sedetail mungkin.

Baca Juga : Lengkap! Ini 15 Alat Kopi yang Barista Wajib Tahu

Baca Juga : Lengkap, Ini Dia 25+ Peralatan Bar dan Fungsinya di Dunia Mixology

7. Desain Cafe & Buat Berkarakter

Desain cafe sangat penting untuk menarik pelanggan dan memikat mereka untuk kembali lagi.

Konsepnya akan sangat bergantung pada target pasar Anda. Apakah desainnya modern? Retro? Vintage?

Desainlah cafe Anda dengan mempertimbangkan selera pelanggan. Pilih satu tema yang membuat identitas brand Anda semakin kuat. Pertimbangkan juga desain etalase, papan nama, furniture, dan pencahayaan.

8. Buatlah Menu Untuk Melengkapi Cafe

Menu yang Anda miliki harus mencerminkan visi dan tema cafe Anda. Buku menu yang ada itu juga perlu dipertimbangkan. Mulai dari pemilihan desain, warna dan font, hingga deskripsi, gambar, serta harga yang menarik.

Pastikan juga Anda menyertakan beberapa pilihan menu seperti coffee, non coffee, bebas gluten, vegan, dan lainnya.

9. Rekrut Staf Yang Tepat

Menemukan dan mempertahankan staf yang tepat merupakan masalah nomor satu dalam bisnis.

Tidak hanya pengalaman, namun Anda juga perlu mempertimbangkan sikap ketika memulai mencari staf.

Keterampilan bisa dipelajari, namun tidak demikian dengan sikap. Anda memang membutuhkan beberapa staff berpengalaman, namun mengembangkan budaya tim yang kuat hanya bisa terjadi dengan mempekerjakan orang yang tepat.

10. Memasarkan Cafe Anda

Beberapa bulan menjelang pembukaan cafe merupakan kesempatan untuk mulai membangun jaringan.

Media sosial akan menjadi promosi secara WoM, jadi gunakanlah untuk membangun relasi.

Gunakan gambar dan video agar lebih interaktif dan menarik pelanggan. Pastikan Anda juga menggunakan Google My Business untuk mendaftar Google Maps sehingga dapat muncul di pencarian lokal.

Berapa Modal Buka Usaha Cafe?

Ada beragam modal yang harus dikeluarkan untuk membuka usaha F&B yang sedang naik daun satu ini. Beberapa faktor di bawah ini akan mempengaruhi rincian modal usaha coffee shop Anda seperti :

1. Kuantitas Kopi Yang Anda Beli

Semakin banyak kuantitas yang Anda beli per minggu, semakin besar diskon yang ditawarkan oleh supplier.

2. Kualitas Green Bean

Kopi berkualitas tinggi tentu harganya akan jauh lebih mahal daripada kopi komersial.

3. Peralatan Pinjaman

Anda harus mempertimbangkan apakah perlu menyediakan beberapa peralatan pembuat kopi seperti roaster, grinder, dan lainnya. Apakah akan dibeli dengan uang tunai atau menyewa. Pertimbangkan juga cara instalasi dan perawatan peralatan tersebut.

Apakah Usaha Cafe Menguntungkan?

Kesimpulannya, kunci sukses menjalankan usaha cafe atau coffee shop adalah bagaimana menghasilkan pengunjung lebih banyak. Pertimbangkan juga bagaimana Anda kreatif dan konsisten menyediakan produk dan layanan berkualitas yang bisa dinikmati semua orang. Singkatnya, menjalankan bisnis cafe dapat menjadi bisnis menguntungkan, tetapi membutuhkan perencanaan yang matang dan detail.